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탄탄멘

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  • 쓰리세븐 작성
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탄탄멘(担担麺)


일본의 중화요리집에서 흔한 메뉴다. 중국 사천의 딴딴면에서 유래했다.

원래 딴딴면은 국물 없이 땅콩기름과 마라소스에 비벼 먹는 음식인데,

일본의 탄탄멘은 기름진 국물을 가득 넣어서 땅콩버터맛 라멘에 가깝다.

일본인 입맛에 맞게 개량된 거라서 한국사람에게는 안 맵다고 느껴질 수 있다.

땅콩 페이스트 대신 참깨양념을 넣기도 한다.

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카츠우라 탄탄멘(勝浦タンタンメン)


#지바현 가쓰우라시의 음식점에서 제공되는 #탄탄멘 이다.

땅콩이나 참깨를 넣지 않고 고추기름과 양파, 다진 돼지고기로 맛을 낸다.

해녀나 어부들이 차가운 몸을 데우기 위해 먹은 것이 시초라 한다.

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